Moqueca preparada na panela de barro, farofa leve de azeite e manteiga e arroz de coco com fundo de camaroes e Bottarga Gold

Fillet de Salmao cozido lentamente a exatos 40o C em azeite aromatizado com puree de wasabi, creme de ervilhas e pele desidratada

Picanha de cordeiro cozida a vacuo em baixa temperatura por 12 horas, selada na manteiga com molho Beurre Blanc de cachaca e coentro, um leve toque de limao e flor de sal

Ovos mexidos com trufas

Camarões envoltos em prosciutto e Bottarga com beurre blanc sauce

Spaguetti a La Creme d'Bottarga Gold

Tartare de salmao oriental

Green salad with haloumi cheese and lemon grass dressing

Barramundi fish an aromatic and spiced coconut and palm oil cream

Chesecake de requeijao com goiabada

Supreme de volaille chivry (shallow poached stuffed chicken breast)

Carre d'gneau en persille (Rack of lamb with parsley crust)

Carre d'gneau en persille (Rack of lamb with parsley crust)

Contrefilet de boeuf roti (Roasted sirloin of beef)

Risotto de Polvo com Bottarga

massa A'la Creme D'Bottarga

Ostras com granita de champagne e farofa de Bottarga Gold

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Carret de cordeiro na crosta de parmesão e dijon

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Salmão na crosta de Bottarga, puree de cara' e tomates confitados em calda agridoce de melaço de cana

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Fillet de Salmão

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