BOLO EM PURA ARTE

É BOLO

DOCES

Moqueca preparada na panela de barro, farofa leve de azeite e manteiga e arroz de coco com fundo de camaroes e Bottarga Gold

Fillet de Salmao cozido lentamente a exatos 40o C em azeite aromatizado com puree de wasabi, creme de ervilhas e pele desidratada

Picanha de cordeiro cozida a vacuo em baixa temperatura por 12 horas, selada na manteiga com molho Beurre Blanc de cachaca e coentro, um leve toque de limao e flor de sal

Ovos mexidos com trufas

Camarões envoltos em prosciutto e Bottarga com beurre blanc sauce

Spaguetti a La Creme d'Bottarga Gold

Tartare de salmao oriental

Green salad with haloumi cheese and lemon grass dressing

Barramundi fish an aromatic and spiced coconut and palm oil cream

Chesecake de requeijao com goiabada

Supreme de volaille chivry (shallow poached stuffed chicken breast)

Carre d'gneau en persille (Rack of lamb with parsley crust)

Carre d'gneau en persille (Rack of lamb with parsley crust)

Contrefilet de boeuf roti (Roasted sirloin of beef)

PRODUÇÃO e CRIAÇÃO em GASTRONOMIA

055 51 92470483

PRODUÇÃO e CRIAÇÃO em GASTRONOMIA

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PRODUÇÃO e CRIAÇÃO em GASTRONOMIA

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WRAPS : rechados com peito de peru, frango desfiado,tiras de carne com queijo,alface,tomate

Salada de rúcula, beterrabas amarelas douradas,melancia,pistache e queijo de cabra

Filet mignon, Aspargos,cenoura laranja e amarela,cogumelos e batatas assadas... Molhinho de carne.

Mini sobremesa

Creme de baunilha em camadas com chantili e pedaços de morango