PRODUÇÃO e CRIAÇÃO em GASTRONOMIA


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WRAPS : rechados com peito de peru, frango desfiado,tiras de carne com queijo,alface,tomate


Salada de rúcula, beterrabas amarelas douradas,melancia,pistache e queijo de cabra


Filet mignon, Aspargos,cenoura laranja e amarela,cogumelos e batatas assadas... Molhinho de carne.


Mini sobremesa




Creme de baunilha em camadas com chantili e pedaços de morango


talharim de linhaça


Salada rucula, carpaccio,limão,abacate e farofa de castanha do pará


Alimentação infantil


Salada de Frutas Douradas com Calda de Especiaria


FILET MIGNON EM CROSTA DE ERVAS COLORIDA COM TALHARIM NA MANTEIGA


Especialidades do Mar


Especialidades do Mar


Especialidades do Mar


Risotto de Polvo com Bottarga


massa A'la Creme D'Bottarga


Bottarga Gold


Canapés Giovanini e Bottarga Gold


Bottarga Gold


Bottarga Gold


frigideirada finalizada com bottarga


SALADA


Bottarga Gold


Bottarga Gold


Bottarga Gold


Bottarga Gold


Ostras gratinadas com molho bechamel e Bottarga Gold ralada


BASKET DE PRESUNTO DE PARMA,COM TAGLIATELE AO CREME DE CAVIAR E BOTTARGA GOLD,AO CREME DE PESSEGO E PIMENTAS ROSA


Ostras com granita de champagne e farofa de Bottarga Gold


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Carret de cordeiro na crosta de parmesão e dijon


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Salmão na crosta de Bottarga, puree de cara' e tomates confitados em calda agridoce de melaço de cana



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Criação e Produção em Gastronomia



S 05 PRODUÇÃO 
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Fillet de Salmão




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S 05 Produção - CRIAÇÃO e PRODUÇÃO em GASTRONOMIA





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